Quelques faits
- S'il est bien fermé après son ouverture, le miel peut se conserver à température ambiante jusqu'à deux ans.
- Avant de plonger votre cuillère dans le miel, vaporiser un agent antiadhésif dessus, cela empêchera ce dernier de coller à vos instruments de cuisson.
- Choisissez du miel liquide pour la cuisson ou pour intégrer aux boissons, et du miel crémeux comme garniture pour les produits de boulangerie ou de pâtisserie.
- Le miel de trèfle est le plus connu, mais il existe au moins 300 variétés, dont le miel de luzerne, de sarrasin, de fleurs sauvages, de verge d'or...
- Le miel est composé principalement de glucides et d'eau, mais aussi de petites quantités de vitamines et de minéraux, qui peuvent s'additionner lorsqu'on remplace sa consommation régulière de sucre par du miel.
- Il a été démontré que les vertus antioxidantes du miel, en particulier les variétés les plus foncées comme le miel de sarrasin, rivalisent avec celles de fruits et légumes tels que le maïs sucré et la tomate. Donc, tout en continuant de manger beaucoup de légumes et de fruits, le fait de remplacer sa consommation régulière de sucre par du miel peut augmenter votre apport en antioxydants.
- Penser au miel pour vos recettes de boulangerie et de pâtisserie. Remplacer la moitié du sucre par du miel.
- Composer une délicieuse vinaigrette en mélangeant simplement du miel, de la moutarde de Dijon, du vinaigre et de l'huile, au goût.
- Agrémentez un rôti de poulet ou de porc d'une dorure en y badigeonnant du miel en fin de cuisson.
- Mélanger une cuillère de miel à de l'eau chaude avec du citron pour soulager la gorge irritée.
- Apporter une fine touche à un plat de carottes, de panais ou de navet cuits à la vapeur en y ajoutant du miel et des herbes.
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