Crème d'avocat froide

rendement : 4 personnes

Composition

4 avocats mûrs
50 ml jus de citron
200 ml yogourt
100 ml fond de volaille
75 ml crème 35%
sel, poivre blanc

garniture : ciboulette ciselée

Méthode

1. Éplucher, dénoyauté et émincés les avocats.
2. Ajouter le jus de citron sur les morceaux.
3. Passer les avocat au robot.
4. Ajouter le yogourt, le fond blanc de volaille.
5. Laisser refroidir.
6. Ajouter la crème 35% et assaisonner.
7. Garnir de ciboulette
8. Servir aussitôt.