Pâte à crèpe

Composition

1 tasse farine forte (tout usage)
1 pincée sel
1 c. à tb sucre
1 ½ t. lait
2 oeufs
1 c. à thé beurre fondu ou huile

Méthode

1. Casser les oeufs dans un bol et les battre légèrement à l'aide d'un fouet.
2. Ajouter une partie du lait, le sel et fouetter.
3. Incorporer la farine en alternant avec le reste du lait.
4. Terminer en ajoutant le beurre fondu ou l'huile.
5. Passer au chinois étamine et laisser reposer la pâte quelque temps avant de l'utiliser.