Potage Crézy

rendement: 6 personnes



Composition

20 g beurre
40 g oignons ciselés
40 g céleri émincés
40 g blanc poireaux émincés
300 g carottes émincées
1 l fond blanc
1 bouquet garni
100 g pommes de terre émincées
q.s. sel et poivre
50 ml crème 35%

note : q.s. = quantité suffisante

Méthode

1. Mettre le beurre à fondre dans un rondeau de grandeur appropriée.
2. Suer les oignons et les blancs de poireaux.
3. Ajouter les carottes, le céleri et suer.
4. Mouiller, ajouter le bouquet garni et saler légèrement.
5. Cuire 30 minutes, ajouter les pommes de terre, cuire 30 minutes ou jusqu'à ce que la pomme de terre et légumes soient cuits.
6. Passer le potage.
7. Crémer avec la crème chaude et rectifier l'assaisonnement.

Bon appétit.