Tarte au chocolat

Rendement

Composition

Mélange 1 :

30 onces de lait
10 onces de sucre
2 onces de chocolat non sucré

Mélange 2 :

2½ onces de lait
3 onces de fécule
4 jaunes d'oeufs

Mélange 3 :

1 ½ once de beurre

Méthode

1. Mélanger dans une casserole le mélange 1 (lait, sucre et chocolat).
2. Mélanger dans un cul de poule le mélange 2 (lait, fécule et jaunes d'oeuf).
3. Faire chauffer le mélange 1, quand le lait commence à bouillir épaissir avec le mélange 2 et bien mélanger avec le fouet.
4. Ajouter sur le dessus le beurre.
5. Garnir de cette crème des fonds de tartes cuites.
6. Après refroidissement garnir de crème fouettée.