Purée de patates douce, carotte aux gingembre

Composition

100g beurre

50 g oignons ciselés

500g patates douce émincées

300g carottes émincées

300g pommes de terre émincées

sel, poivre

2L fond de volaille

½ c.à thé gingembre râpé

Méthode

1. Fondre le beurre et suer les oignons.
2. Ajouter patates douce, les carottes et les pommes de terre, bien mélanger et suer.
3. Mouiller avec le fond de volaille.
4. Assaisonner.
5. Mijoter de 45 min. à 1 hre.
6. En fin de cuisson, ajouter le gingembre et cuire 5 minutes.
7. Passer au mélangeur.