Riz Pilaf

Composition

50 g oignon haché
50 g corps gras
350 g riz grain long
10 ml sel
700 ml fond blanc de volaille
thym au goût
1 feuille de laurier
1-2 noisette de beurre

Méthode

1. Préchauffer le four 350°C. Dans un contenant allant au four faire suer les oignons dans le corps gras.
2. Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce que les grains riz soient enduits de gras.
3. Mouiller avec le fond volaille.
4. Assaisonner (sel, poivre), aromatiser(thym, feuille de laurier).
5. Mettre les noisettes de beurre et couvrir (soit avec couvercle seulement, soit avec un papier parchemin beurré sur le dessus du riz (éviter le riz a moins sécher sur le dessus) et le couvercle.
6. Cuire au four à 350°C entre 15-20 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.

NOTE : 1 partie de riz pour 1 ½ de liquide

Si vous n'avez pas de fond de volaille, on peut utiliser de l'eau et ajouter base de poulet.