Sauce au thon

1 tranche de pain (mie)
5 ml de vinaigre blanc
250 g/1 t. de mayonnaise
2 filets d'anchois marinés
20 g/2 c. à tb de câpres
150 g de thon à l'huile

1. Faites ramollir le pain (sans la croûte) dans le vinaigre; coupez en morceaux.
2. Mélangez-le à la mayonnaise. Ajoutez les anchois, écaillés et lavés, les câpres dessalées et le thon émietté.
3. Mixez tous les ingrédients par saccades, au robot mixeur, de manière à ce que la mayonnaise ne chauffe pas et ne tourne pas.

*La mie de pain dans cette recette apporte une plus grande onctuosité.