Sauce verte

Ingrédients

5 t de persil
1 jaune doeuf dur
50 g de mie de pain
3 c. à tb de vinaigre de vin rouge
1/4 de piment fort rouge
2 1/2 c. à tb d'anchois marinés
1 gousse d'ail
6 c. à tb d'huile d'olive

1. Dans un bol du mixeur, mettez les feuilles de persil lavées et épongées, ainsi que le jaune d'oeuf dur.


2. Dans un petit bol, humidifiez le pain avec le vinaigre.


3. Ajoutez ensuite la mie au mixeur. Lavez le piment et mettez-le aussi dans l'appareil, ainsi que les anchois et l'ail.


4. Mixez le tout pendant quelques secondes, ajoutez l'huile et continuez à mixer pour obtenir une sauce fluide et homogène.