La sauce béchamel

Composition :

• 70 g de farine


• 70 g de beurre


• 1 L de lait

Méthode :

1. Chauffer le lait.


2. Fondre le beurre et ajouter la farine d'un coup. Brasser jusqu'à blanchiment du roux.


3. Ajouter graduellement le lait chaud au roux en fouettant.


4. Porter a ébullition en brassant continuellement jusqu'à épaississement.


5. Retirer du feu et refroidir.