Sauces dérivées de la béchamel

Sauce Béchamel + Crème = Sauce crème

Sauce Béchamel + Fromage râpé, jaune d'oeuf = Mornay

Sauce Béchamel + Oignons sués au beurre = Soubise

Sauce Béchamel + Oeufs durs hachés = Écossaise