Pâte brisée

rendement : 5 fonds ou 2 tartes + 1 fond


Composition

• 1 1/2 tasse de farine tout-usage (forte)


• 1 1/2 tasse de farine à pâtisserie (faible)


• 1 tasse de graisse végétale


• 3/4 tasse à 1 tasse d'eau froide


• 1 c. à thé de sel
  

Méthode

1. Sabler le gras et la farine ensemble.
2. Faire une fontaine.


3. Mouiller avec l'eau (diluer le sel).


4. Mélanger le tout rapidement. (Ne pas pétrir)


5. Réfrigérer avant usage.